Votre avenir ?
Faites-en tout un fromage !

Le Crémier-Fromager incollable sur les spécialités laitières, affine les fromages et délivre ses précieux conseils mais son savoir-faire ne s’arrête pas là... Le métier s’ouvre sur de nouvelles perspectives : la créativité ! Le Crémier-Fromager est aussi un dénicheur de productions d’excellence, l’auteur de plateaux et préparations fromagères inventives. Le Crémier-Fromager est un lien entre les producteurs et les consommateurs.

1 Devenir
Crémier-Fromager

Devenir Crémier-Fromager, ça vous tente ?

Vous avez 16 ans ou plus ? Vous êtes à la recherche d’une formation après le brevet pour apprendre un métier dans un secteur en expansion ? Vous vous demandez comment devenir fromager ? Que vous soyez encore dans la voie scolaire, dans l’apprentissage, la formation, en reconversion ou bien que vous souhaitiez valider des acquis d’expérience, ce CAP est fait pour vous. Pour la rentrée 2019, 22 établissements accueillent le cursus, à travers toute la France.

Aujourd’hui le métier de Crémier-Fromager devient une spécialité reconnue par un Certificat d’Aptitude Professionnelle. On y apprend un savoir-faire ancestral et un métier sans cesse renouvelé. A vous de le découvrir !

Comment ?

La voie scolaire

se déroule sur deux ans après la classe de 3ème. Les périodes de formation en classe alternent avec des stages en milieu professionnel. Ils se répartissent sur 14 semaines entre les 2 années du CAP. Il est également possible de suivre le CAP en un an selon le niveau de diplôme initial.

La voie de l’apprentissage

associe en alternance une formation pratique et concrète chez un employeur (2/3 du temps) et des enseignements plus théoriques à l’école (1/3 du temps) sur les deux années du CAP. L’apprentissage est ouvert aux étudiants de 16 à 30 ans.

50%

d’enseignements technologiques et pro approvisionnement, stockage, commercialisation des fromages et produits laitiers...

50%

d’enseignements généraux français, mathématiques, langue vivante, histoire-géographie, sciences...

2 Une formation
aux nombreux débouchés

Dans les Crèmeries-Fromageries artisanales, en boutique ou sur les marchés.

Dans les grandes et moyennes surfaces, rayon à la coupe ou coupe fraiche en libre-service.

Dans la restauration commerciale ou spécialisée (bar à fromage ou à vin).

Dans les magasins de vente directe (coopérative ou laiterie privée, exploitation laitière).

3 Compétences du
Crémier-Fromager

Devenir Crémier-Fromager, c’est acquérir un savoir-faire spécialisé
qui vous servira chaque jour dans votre carrière.

Parmi les compétences que vous développerez dans cette formation, il y aura aussi :

l’approvisionnement, le stockage et la mise en valeur des produits laitiers,
les soins aux fromages
l’élaboration de recettes à base de produits laitiers,
l’organisation de l’espace de commercialisation,
la commercialisation et le service.